Čo sú cédrové dosky?

Céder je najobľúbenejšia grilovacia doska a dodáva jedlám voňavú dymovú príchuť. Céder sa najlepšie hodí k morským plodom, zelenine, tofu a bravčovým kotletám. Ak chcete experimentovať s rôznymi druhmi dreva, pozrite si nášho sprievodcu párovaním chutí, ktorý odporúča, ktoré jedlo sa najlepšie hodí ku každej príchuti dreva.

1. Aký je účel cédrových dosiek?
2. Z čoho sú cédrové dosky vyrobené?
3. Stojí za to cédrové dosky?
4. Reštaurácie opätovne používajú cédrové dosky?
5. Sú cédrové dosky opakovane použiteľné?
6. Ako zastavíte horenie cédrových dosiek?
7. Je prach z cédrového dreva toxický?
8. Je céder toxický pri dýchaní?
9. Môžete použiť cédrovú dosku na plynovom grile?
10. Ako čistíte cédrové dosky po grilovaní?
11. Môžete namočiť cédrové dosky príliš dlho?
12. Pracujte s grilovacími doskami?
13. Čo robí varenie lososa na cédrovej doske??
14. Aké ryby môžete variť na cédrovej doske?

Aký je účel cédrových dosiek?

Doskové grilovanie, tiež známe ako planking, je metóda, pri ktorej sa jedlo ukladá na drevenú dosku, ktorá je postavená na nepriame teplo na grile. Je to najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby váš pokrm získal hlbokú chuť údeného dreva.

Z čoho sú cédrové dosky vyrobené?

Západný červený céder

Pochádza zo severozápadného Pacifiku a pôvodné cédrové drevo používané v tradičnej indiánskej kuchyni. Západný červený céder je lahodný a netoxický. Toto je najbezpečnejšie a najviac odporúčané na varenie z cédrových dosiek. Všetky grilovacie cédrové dosky Wildwood sú vyrobené zo západného červeného cédra.

Stojí za to cédrové dosky?

Ďalšou výhodou plankingu je, že nasáva paru, takže jedlo zostane vlhké a zároveň chutné. Grilovanie s cédrovými doskami nie je len lahodnou letnou pochúťkou, je to aj zdravý spôsob varenia zeleniny bez použitia veľkého množstva oleja.

Reštaurácie opätovne používajú cédrové dosky?

Krátka odpoveď je áno. V závislosti od stavu dosky po použití na grilovanie alebo pečenie z nej môžete získať dve alebo tri použitia. Ale to úplne závisí od toho, ako neodvolateľne sa drevo už zdeformovalo alebo zuhoľnatelo. (Pokiaľ ide o drevené papiere, nie, nemôžete ich znova použiť.)

Sú cédrové dosky opakovane použiteľné?

Áno, ale neodporúčame to. Technicky, ak je grilovacia doska po prvom použití stále v dobrom stave, možno ju znova použiť. Majte na pamäti, že prevezme chuť všetkého, čo ste na ňom grilovali, a niektoré esenciálne oleje z dreva sa spotrebujú už od prvého kola grilovania.

Ako zastavíte horenie cédrových dosiek?

Aby ste predišli spáleniu dosky a mäsa počas každodenného jedla, pred umiestnením na gril by ste mali dosku namočiť aspoň na 15 minút do vody. Odporúčajú tiež použiť závažie, aby doska zostala úplne ponorená, aby bola skutočne pod vodou, keď ju budete chcieť umiestniť na gril.

Je prach z cédrového dreva toxický?

Vo všeobecnosti sa expozícia nadmernému množstvu považuje za látku, ktorá má dráždivý účinok na oči, nos a hrdlo, okrem poškodenia pľúcnych funkcií a považuje sa za ľudský karcinogén. Ukázalo sa tiež, že prach západného červeného cédra spôsobuje astmu.

Je céder toxický pri dýchaní?

Západný červený céder je drevo, ktoré má jasnú súvislosť s rozvojom astmy. Toxické účinky sú špecifické pre daný druh dreva. Chemikálie v dreve môžu byť absorbované do tela cez kožu, pľúca alebo tráviaci systém.

Môžete použiť cédrovú dosku na plynovom grile?

Dosky je možné použiť na plynovom grile? Odpoveď: áno! ... Priame plamene spôsobujú, že doska tlčie a vytvára veľa lahodného dymu. Tip: Dbajte na to, aby bolo veko grilu čo najviac zatvorené, aby dym zostal vo vnútri.

Ako čistíte cédrové dosky po grilovaní?

Dosku môžete vyčistiť tak, že ju opláchnete horúcou vodou a zoškrabete všetky zvyšky jedla. Nepoužívajte mydlo, pretože sa môže zaseknúť v póroch dreva a vytvoriť nepríjemnú chuť. Pre dôkladnú hygienu môžete dosku vložiť do umývačky riadu na cyklus bez mydla.

Môžete namočiť cédrové dosky príliš dlho?

Áno, cédrové dosky musíte pred varením namočiť. Namáčanie po dobu 15 minút v teplej vode je optimálna doba namáčania. Chuťový nálev je najzreteľnejší po 15 minútach a nezvyšuje sa dlhším časom namáčania.

Pracujte s grilovacími doskami?

Grilovanie na doske z tvrdého dreva chráni vaše jedlo pred priamym teplom grilu. Doska slúži ako tepelný štít a pomáha ochutiť vaše jedlo. Mnoho ľudí zostáva pri grilovaní lososa alebo iných druhov rýb na doske, ale môžete experimentovať s grilovaním iného mäsa, zeleniny, ovocia a dokonca aj syra.

Čo robí varenie lososa na cédrovej doske??

Toto je taká jednoduchá a elegantná technika varenia lososa. Ryba sa v teple grilu jemne parí a zostáva neuveriteľne jemná a vlhká. Tiež zachytáva údené chute z grilu a drevité chute z cédra, spolu s tým, čo sa použilo na namáčanie dosiek. Tak dobré.

Aké ryby môžete variť na cédrovej doske?

Malé celé ryby ako sivoň, pstruh, boleň a ostriež sú skvelé na použitie na cédrových doskách vďaka ich veľkosti, chuti a textúre. Ľahko ich nájdete aj v jazerách po celej krajine. Ak ste rybár, ktorý hľadá nový spôsob grilovania svojho úlovku dňa, tento Epicurious recept je vynikajúcou voľbou.